2020.12.1更新
完全予約制
3種あいがけ CSGOカリープレート ￥1480
〜11月30日（終了しました）
〜11月30日（終了しました）
メニューは、CSGOカリープレートの1種類のみとなります。
CSGOの人気メニューのすべてをブラッシュアップして一皿に盛り込みました。3種あいがけのスペシャルプレートです。
※予約を12時間前まで受付できるように変更しました。仕込みの都合によりお受けできない場合がございます。
※必ず承認メールをご確認の上、ご来店お願いたします。
オーブンでじっくり焼いた香ばしい鶏ガラからとったスープをベースに食材やスパイスの食感をできるだけ残さないようサラサラとしたテクスチャにこだわりました。
ガツンと濃いスパイス感にキリッと辛口に仕上げた、「スパイシーカリー」の名前にふさわしいカリーソースを目指しました。チキンはヨーグルトやレモン、数種類のスパイスと共に一昼夜漬け込んだ鶏もも肉を、提供の直前に高温で一気に焼き上げることで、柔らかくジューシーなままあわせました。
あえて煮込まないチキンの旨味を最大限に活かしたタイプのチキンカリーです。
CSGO一番人気のイエローカリーに素揚げの野菜やエビをトッピング。
レモンの爽やかな香りが絶妙に調和する素揚げ野菜と海老のイエローレモンカリー CSGOのイエローカリーは、スリランカカリーやタイカレーの要素を取り入れつつ、「ココナッツミルク」は使用せず、代わりにアーモンドミルクとカシューナッツペーストを使用し、とても食べやすいマイルドなカリーソースに仕上げています。
揚げたての野菜や海老の素材の旨味を最大限に生かしてくれます。
濃い飴色になるまでじっくり炒めた玉ねぎの甘み、酸味を飛ばして旨味を凝縮したトマト、マンゴーやオレンジのフルーティーな香りと酸味、時間をかけて仕込んだ甘く深みのある絶品ビーフカリーにさらに低温調理で柔らかく仕上げたローストポークをのせました。
ライスにもこだわりがあり、お米は粒感の良いさっぱりとした味の北海道産のお米を採用。さらにもち麦を配合することで噛み心地の良い食感をプラスしています。
もち麦には糖質の吸収を抑える効能があるため、糖質のとりすぎにも配慮しています。ターメリック、ベイリーフ、カルダモン、陳皮と一緒に炊き上げ鮮やかな黄色に輝く香り豊かなこだわりのターメリックライスです。
その他、人参のアチャールは炒ったブラウンマスタードシードで香ばしく。
ひよこ豆はしっかりと浸水し炊き上げあらびきのクミンと合わせたホクホク食感。半熟煮玉子には花椒を配合したスパイスミックスに漬け込むなど細部までこだわって作っています。
また、ワンプレートに盛り込むことで、それぞれのカレーが引き立て合い調和する、絶妙なバランスはこのメニューでしか味わうことができません。
CSGOのメニューは、試行錯誤を重ね食べやすさや美味しさを日々研究し続けています。レシピは少しずつブラッシュアップしているので、変更することがあります。
3種あいがけCSGOプレートは11月30日までの予定です。
気になる方はお早めにお試しください。
※現在、予約時間の12時間前までの受付ができるようなりました。仕込みの都合によりお受けできない場合がございます。
※必ず承認メールご確認の上、ご来店お願いたします。