ライスにもこだわりがあり、お米は粒感の良いさっぱりとした味の北海道産のお米を採用。さらにもち麦を配合することで噛み心地の良い食感をプラスしています。
もち麦には糖質の吸収を抑える効能があるため、糖質のとりすぎにも配慮しています。ターメリック、ベイリーフ、カルダモン、陳皮と一緒に炊き上げ鮮やかな黄色に輝く香り豊かなこだわりのターメリックライスです。
その他、人参のアチャールは炒ったブラウンマスタードシードで香ばしく。
ひよこ豆はしっかりと浸水し炊き上げあらびきのクミンと合わせたホクホク食感。半熟煮玉子には花椒を配合したスパイスミックスに漬け込むなど細部までこだわって作っています。
また、ワンプレートに盛り込むことで、それぞれのカレーが引き立て合い調和する、絶妙なバランスはこのメニューでしか味わうことができません。